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素茶

    在锅里的水（忌用饭锅）烧开以前，把事先捣好的砖茶末子放进去，加上适量的盐。茶一滚开，就用勺子反复扬几次，等茶香散发出来以后，灌在壶里端上来饮用。这种茶因为没放奶子，所以叫素茶（黑茶）。冬天牲畜奶子干了以后大多喝素茶。
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