塔日格是一种“神圣的”饮品。这是因为古代蒙古族人曾用他救过一代天骄成吉思汗的命。十三世纪初，在蒙古高原上的一次部落征战中，成吉思汗的颈部受了伤，因流血过多而昏迷过去。跟随在他身边的者勒蔑将军，一边给可汗止血，一边将凝固的血快用嘴吸出。守护到深夜时，成吉思汗从昏迷中用微弱的声音道：“血都干了，我很渴。”忠实的者勒蔑看到可汗已苏醒，感到无比的惊喜。可是，当他发现他们身边没有任何可供可汗饮用的饮品时，就开始着急了。悲喜交加的者勒蔑将军少思片刻之后，毫不犹豫的跑到离他们不远的敌人军营里找潵格去了。在夜色的掩护下，他到沉静在梦乡中的敌军宿营里，找来找去也没有找到那救命的潵格，却在一辆勒勒车上发现了一大桶塔日格。他就把那桶塔日格，悄悄的背回来，兑水稀释之后，给成吉思汗饮用。成吉思汗间歇三次饮足塔日格之后，慢慢苏醒过来，轻声说：“我心里清醒，眼睛也看清楚了。”成吉思汗就这样得救了。这不是传说，而是在蒙古秘史里明文记载的真实故事。正因为此，平平常常的乳汁饮料——塔日格，在蒙古人的心目中就成了一种传奇色彩十足的神圣又神秘的饮品。

    塔日格，是呈乳白色的糊状物。浓度比潵格和艾日格高。这是由他的酿法所决定的。五畜奶，均可酿制塔日格。将畜奶装入备有少量曲种的器皿里，严盖其盖子，让它自然发酵。不能像潵格和艾日格一样捣动，要静放数小时之后，打开其盖，见已成糊状，味道已微酸时就成了塔日格，即可饮用。塔日格可当饮料饮用，还可搅拌炒米等熟食品食用。奶味颇浓，酸香可口，滋味特美。一般在冬季酿制塔日格的时候多。冬季能挤奶的奶畜极少，因此，将挤下的酸奶酿成不易霉变的塔日格来食用，也是一种保存液态奶的妙法。若将冬季的塔日格保存到初夏，可做艾日格的曲种。

    在蒙古国，只把由牛奶经“静放法”发酵而成的糊状饮料称为塔日格。在内蒙古的阿拉善等地区将酸牛奶称为塔日格，而在多数地区将五畜奶，以“静放法”酿出的糊状饮料称为塔日格，不按畜种来区分。

    塔日格，是一种老少皆宜的、营养价值很高的饮品。经常引用，可起滋补作用。可是，除此饮用者，不能畅饮存放时间较长的羊奶塔日格。因为，这种塔日格的浓度特高，酸性很大，一次猛饮会伤胃。适应几天之后，方可畅饮。

    草原上还有一种类似塔日格的饮料，叫做“好日木格”。它是一种稀释奶。稀释塔日格、艾日格、潵格、查嘎、阿嘎日查，或酸奶里兑上多一半的鲜奶均能成为好日木格。因此，随时都能兑出好日木格。好日木格在色、形等外观上颇想塔日格。但它不是以“静放发酵法”酿成的酸性饮料，它是一种稀释奶，味比塔日格更鲜。适合于体弱多病的老年人饮用。阿拉善等地将好日木格叫做好力木格，而锡盟等地称它为沙拉哈木格，内蒙古的东北地区则称其为好日木格。

    “成吉思汗与塔日格的故事”，经过时间老人的无数次叙述，如今已成为“神话”。深受草原人喜爱的塔日格，一边珍藏着那古老而神圣的故事，一边仍不断的讲述着自己的新故事。如果您到草原来，那么请您记住，去牧人家做客时一定要品尝下塔日格的神圣与神秘的味道。它会给您带来好运的！